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汉中美食

面皮的简易制作方法
说明:这个并不是汉中面皮的制作方法,只是作者在外打工的时候,思念汉中面皮而不得食之,故用此法做出来的面皮。 材料:面粉(最好是高筋面粉),凉水 盐 做法: 1、把面粉和盐一点点的加入水搅成面糊。注意每次加 ...
2010-2-9 08:53
我的汉中面皮情结
自从出外打工之外,我对故乡的怀念与日俱增。不但想念那里的人,更想念那里的山山水水,但更为想念的还是故乡那一碗香喷喷的面皮。 汉中面皮源远流长,用料考究,做工极见学问。一般汉中的姑娘在嫁人的时候,婆家都 ...
2010-2-9 08:52
汉中美食图片集
汉中美食图片大集锦,包括有汉中菜豆腐、汉中面皮等。
2009-11-28 09:03
宁强小吃:夜宵假鱼
宁强小吃   宁强县特色小吃“假鱼”相传是从当地素筵中分化出来的清香型冷盘。    原料有:豆腐衣、黄豆芽、豆腐、竹笋;调料有:葱花、姜末、熟食油、食盐、花椒粉、胡椒粉、味精。先将黄豆芽、豆腐、竹笋等乱 ...
2009-11-28 09:01
汉中热凉粉
关于汉中凉粉的出现,流传着一个故事。 凉粉有热凉之分,凉粉在前,热凉粉在后。关于凉粉的出现,汉中流传着一个故事:清咸丰十年(1860)的某一天,咸丰帝听到宫外有人叫卖:“酸咸麻辣香,消暑是良方,若是吃一碗, ...
2009-11-28 08:59
镇巴县民间小吃:镇巴林竹开花结米
镇巴县民间小吃:镇巴林竹开花结米
镇巴林竹开花结米 今年,镇巴海拔1900多米的星子山脉大面积木竹开花结米,用其酿出的竹米美酒清香可口,令人无不称赞。竹米状似黑小麦,呈黑褐色,结籽繁硕将竹尖压弯着地,去其外壳后,村民们磨细食用,香甜可口, ...
2009-11-28 08:58
汉中美食浆水面的制作过程
作为一个汉中人,面皮、菜豆付、浆水面,是三样最不能忘记的食物。下面具体说说浆水面的作法: 一、窝浆水莱。选无粗筋、无老叶、无杂物的地方特产“辣辣菜”,掏净后在滚水中炸过、以不生不过熟为度。捞起控干净水 ...
2009-11-26 10:54
西乡樱桃酒 醇香的人间美味
用成熟的樱桃可以酿制樱桃酒,它具有樱桃的香味以及清柔醇厚的酯香味。色泽鲜艳,呈玫瑰红色或淡红色,酒度多是9~12度。如果喜欢喝酒度较高的樱桃酒,可以在发酵进再加入一些白糖,酒度就能提高到16度。根据经验,每 ...
2009-10-13 12:13
西乡县民间小吃:甜酒
西乡人把醪糟叫做甜酒,西乡的妇女,没有哪个不会做甜酒。把上乘糯米洗净蒸熟冷却伴入酒曲置入容器,用稻草或者棉被包裹保温,让酒娘子将糯米充分发酵,便做成甜酒。打开酒坛酒盆或者酒缸,酒醅露出,酒味甜味和微酸 ...
2009-10-13 11:14
汉中民间小吃:浆水菜
浆水菜做起来很简单。油菜、白菜、萝卜缨子、包包菜、石头菜等等,选老一点的洗净、切碎,在开水锅里略煮,连菜带汤舀入装浆水的器皿,或直接将菜置于缸、盆之中用开水烫,若有现成浆水少量加入做母子(引子),浆水 ...
2009-10-13 11:10
宁强县民间小吃:夜宵假鱼
宁强特色假鱼 宁强县特色小吃“假鱼”相传是从当地素筵中分化出来的清香型冷盘。    原料有:豆腐衣、黄豆芽、豆腐、竹笋;调料有:葱花、姜末、熟食油、食盐、花椒粉、胡椒粉、味精。先将黄豆芽、豆腐、竹笋等 ...
2009-10-13 11:08
宁强小吃根面角
宁强县的小吃根面角 宁强县各地均可见到的小吃,系纯天然绿色食品。野生蕨根提取的淀粉作皮,以鲜蔬菜为馅,急火蒸成,佐以酸辣调味之汁。麻辣爽口,回味悠长。现有半月形和菱形,依其各自形状称为“根面角子”和“ ...
2009-10-13 11:06
全国最美味的10大平民小吃 汉中热面皮居第三
油条豆汁 1、北京油条豆汁。豆汁是北京独具特色的民间小吃,已流传了上千年。它是以绿豆为原料制成的,颜色暗淡,味道甜酸,第一次品尝往往会觉得难以下咽,但多尝几次后,它淳厚的香味就让你欲罢不能了,老北京都 ...
2009-10-9 21:24
圆梦汉中面皮---让人回味无穷的小吃之王
最近做梦经常在梦中使劲吃东西,不知什么原因。醒来之后,常常独自躺在床上发笑,想想自己对吃也太情有独钟了。此次到了汉中,恍然大悟,原来是几次在汉中想吃而未能成行的“热面皮”和“菜豆腐”捣的鬼。 既然揪出罪 ...
2009-10-7 12:15
汉中美食--挑逗你的味觉
汉中菜豆腐,清淡的味道配上一碟小菜,味道一流。
2009-9-27 21:40
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